Los últimos hombre duros narra la historia del sheriff Sam Burgade, quien, ya retirado y entrado en años, se convierte en el objetivo de una venganza. A principios del siglo XX, Zaoh Provo logra fugarse de una polvorienta cadena de trabajos forzados en compañía de otros seis convictos. Pero Provo no busca la libertad, sino vengarse del hombre que le puso entre rejas hace años y que fue responsable de la muerte de su esposa, en el tiroteo que precedió a su captura. Entonces Provo secuestra a su hija Susan y amenaza con matarla si Burgade no se enfrenta a él. Deseperado y sin otro recurso, Burgade desempolva sus revólveres y sale en busca del criminal Provo.