El último puestero es un cortometraje documental que cuenta la historia de Adonai, un gaucho —o vaquero argentino— que pasa la mayor parte de sus días solo en un remoto paraje patagónico, protegiendo el ganado de cazadores furtivos y pumas. Aunque se siente profundamente orgulloso de su trabajo y de las habilidades que requiere, lucha contra la soledad de estar lejos de su esposa y sus hijos en el pueblo. Mientras sueña con que su hijo continúe la tradición del puestero, enfrenta la dolorosa realidad de que los tiempos cambiantes podrían poner fin a este modo de vida.