Moles y Memoles

Mayela y Doña Rosa son dueñas de sus propios restaurantes, cada una con recetas y conceptos distintos. Sin embargo, ambas comparten un mismo objetivo: crear moles innovadores utilizando ingredientes orgánicos y exclusivos, obtenidos a través de un comercio justo entre mujeres. Además, incorporan escamoles en sus recetas más especiales. En este punto, el experto en hormigas e insectos, Mario Méndez, nos hablará sobre las propiedades del caviar mexicano, los escamoles, y qué los hace tan exquisitos.