Jaén no tiene mar ni la Mezquita de Córdoba, tampoco la Alhambra. Durante mucho tiempo pareció que solo tenía olivos. Sin embargo, cinco Estrellas Michelin en siete años han transformado la provincia andaluza más olvidada. Una gesta simbolizada por Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira, luciendo su camiseta “Decían que en Jaén no había ná” en la histórica gala Michelin de 2024. Con textos de Antonio Muñoz Molina, la danza de Marcat Dance y la migración como telón de fondo, se alza un grito que trasciende la gastronomía para reivindicar toda una revolución cultural y territorial.