Beber para (no) olvidar

La filoxera es un insecto que parasita la vid y que, en 1863, desató una grave crisis vitivinícola en Europa y América. Esta plaga transformó para siempre la manera de cultivar viñas, imponiendo el uso de portainjertos resistentes como sistema generalizado. Hoy en día, casi todos los viñedos del mundo dependen de este método. Sin embargo, existen excepciones: tan solo cuatro regiones permanecen libres de filoxera —Chile, Creta, Chipre y Canarias—.

Este filme explora la memoria histórica del vino canario y su valor singular dentro del patrimonio vitivinícola mundial, reivindicando la riqueza de una tradición que ha sobrevivido intacta al paso del tiempo y a las amenazas que arrasaron otras regiones.