David Lee Hoffman empleó buena parte de los años 90 en viajar por China para hallar los mejores tés existentes. Siendo él un importador californiano de té, estaba interesado en encontrar los mejores tesoros ocultos del mercado asiático. Aparte de eso, también es un amante del continente e incluso compartió una taza de té con el Dalai Lama.
Visitando granjas y cultivos, así como empresas y oficinas gubernamentales, establece nexos con gente de muy variada condición, cualquier persona que le permita acceder a ese té orgánico, diferente al fabricado en serie, y que para él supone el mayor tesoro de este mundo.